Riciclo degli Scarti delle Verdure per il Brodo

Le ricette anti spreco trasformano gli scarti di verdura in ingredienti dimenticati in piatti deliziosi.

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Il riciclo degli scarti delle verdure per il brodo è un’ottima pratica anti-spreco e sostenibile. Bucce di carote, gambi di sedano, foglie di porro e cipolla, gambi di prezzemolo e scarti di zucchine o cavoli possono essere raccolti e conservati in freezer.

Zuppe, polpette, torte salate e dolci di pane raffermo sono esempi perfetti di cucina sostenibile. Riutilizzare gli alimenti riduce lo spreco e aiuta l’ambiente, valorizzando ogni ingrediente con creatività e gusto.

Brodo vegetale con il riciclo degli scarti

Un esempio di riciclo degli scarti delle verdure per il brodo e’ il seguente: bucce di carote, scarti di cipolle, gambi di prezzemolo, foglie di sedano, torsoli di cavolo, gambi di funghi.

Ingredienti:
– 500 g di scarti di verdure
– 2 litri d’acqua
– 1 spicchio d’aglio
– 1 foglia di alloro
– Sale e pepe q.b.

Preparazione:
 Lavare bene gli scarti e metterli in una pentola con l’acqua.
 Aggiungere l’aglio, l’alloro, il sale e il pepe.
 Portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso per 45-60 minuti.
 Filtrare e usare il brodo per minestre, risotti o salse.

Buon Appetito!

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