Caffè alternativo: radice di Tarassaco
Caffè alternativo: radice di Tarassaco
Per un caffè alternativo usa la radice di Tarassaco. Attendi il tardo autunno, quando la pianta ha terminato il suo ciclo e va a riposo. Per facilitare l’estrazione della radice aspetta che la terra sia bagnata. In questo modo puoi estrarla senza fatica. Sarebbe opportuno che tu seminassi qualche pianta di Tarassaco nel tuo giardino, evitando cosi di stravolgere ecosistemi andando ad estrarre il tarassaco da zone dove e’ cresciuto in modo spontaneo.
La radice
Lava molto bene le parti di radice dissotterrate, poi lasciale in un posto caldo e secco per un paio di giorni. A questo punto taglia a pezzetti e metti in forno per la tostatura. E’ preferibile utilizzare un forno ad aria che consuma di meno e necessita di meno tempo. Se hai un camino sfrutta il fuoco per la tostatura.
I tempi
Il tempo necessario alla tostatura dipenderà dal metodo che usi. Siamo sicuri che cercherai il metodo che richiede meno impegno in termini energetici.
https://www.nationalgeographic.com/culture/article/140507-too-hot-for-coffee
Il caffè
Foto Alessandra Gentili
Foto Arwin Neil Baichoo
Raggiunto il giusto grado di tostatura, puoi macinare finemente le radici con gli stessi sistemi con cui macineresti il caffè, oppure lasciare i pezzetti. A questo punto prepara l’acqua bollente, metti un po’ della tua radice nella tazza con un filtro da infuso, e versa l’acqua.
Usa un po’ di miele per addolcire e inizia a sorseggiare!
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